La Retinta, constituye una de las principales razas bovinas autctonas de Espaa. Se distribuy por la mitad sur de la pennsula Ibrica, donde origin las formas locales colorada extremea, retinta andaluza y rubia gaditana, de cuya fusin procede una versin moderna y mejorada de la raza.
Como bovino de doble aptitud carne-trabajo, se mantuvo durante siglos.
Su color es fundamentalmente rojo, con tonalidades variantes desde la ms oscura (retinta) hasta la ms clara (colorada y rubia) con degradacin alrededor de los ojos (ojo perdiz), y excepcionalmente en las hembras se admitir la existencia de manchas blancas solamente en la regin inguinal, siempre que sean de muy poca extensin.
La raza Retinta es un bovino de aptitud eminentemente crnica.